《人人用公筷 餐桌新风尚》 ——“健康与生命教育”序列班会课课例之1 双流棠湖中学实验学校 王建

《人人用公筷 餐桌新风尚》 ——“健康与生命教育”序列班会课课例之1 双流棠湖中学实验学校 王建 一、班会课名称：人人用公筷 餐桌新风尚 参与人员： 初级中学，师生 二、班会课的背景： 当前新冠疫情在全球肆虐，国家、社会、家庭的经济以及我们中的每一个人的生活都受到不同程度的影响。虽然我们国家疫情得到有效地控制，但付出的代价是巨大的，它时刻提醒着我们危机的存在，在这些灾难面前人是多么的渺小。 而居家3月有余的我们，何尝不向往窗外的自由。反思过往，我们的过错；总结经验，将来我们如何避免类似疫情的发生，防范未然。 此次主题班会，以新冠疫情为契机，借势社会、社区倡导“公筷行动”，为让我们的餐桌更安全、更健康，继承并发展中国的筷子文化，我们提倡人人用公筷，餐桌新风尚。 三、班会目标： 1.健康素养：通过班会课活动，我们认识到公筷的重要性，并以此为契机，推崇健康的餐饮方式。 2.科学素养：当文化风俗和科学相冲突时，我们选择尊重文化、相信科学，并让文化风俗在继承中得到发展，在发展中更加科学。 3.心理素养：社会在变化，生活方式在变化，我们需要适时改变自己的生活方式去适应这些变化。从心理上主动接受，愿意学习，勇于尝试。 四、班会课的形式： 专题讨论，师生合作 五、班会课准备： 1.设计好课堂所用ppt及各种资源。 2.安排情景剧表演人员，道具和内容。 3.要求同学们收集生活中使用筷子就餐的习惯和优缺点，并了解身边公筷使用情况。 4.教师认真准备，熟悉各环节。 六、班会课过程： 情景设置： 教师展示当下新冠肺炎疫情累计数据统计情况。思考我们有什么方法预防感染？ 播放“成都使用公筷”的新闻，质疑：使用公筷怎么能预防病毒感染，如何使用公筷等问题，引出主题。 环节1. 筷子文化 【聊一聊】筷子，我们并不陌生。它发源于中国，至今至少有3000年历史，并传至亚洲其他国家。筷子的标准长度为七寸六分，代表人有七情六欲。一头圆，一头方，天圆地方，是中国人对世界的认知和理解。 【试一试】正确持筷的方式 中国人讲究“合二为一”。如果你在餐厅里听到“拿一双筷子”，那很可能是中国人，但如果你听到“拿两根筷子”，那很可能是外国人。 不仅如此，使用筷子在餐桌礼仪中也很有讲究。你知道他们的意思吗？ 【小活动：猜一猜】（ 展示2个为宜 ） 可见，筷子的使用已经随着中国文化一同融入到中国人的一日三餐。 环节2. 我们的餐桌习惯 悠悠文化，延传至今。当面对餐桌的美味佳肴，我们又是如何的呢？请观看情景再现“我们的餐桌1”。 习惯表演：帮人夹菜、“大锅菜”、在盘中挑选等行为。 【观察思考】 表演中，你观察到哪些现象？ 同学回答。 教师收集学生观察所得，展示并总结。给别人夹菜，是一种传统习惯，表达了一种感情：夫妻之间夹出爱，长辈给晚辈夹出亲情，晚辈为长辈夹出孝心，朋友同事之间夹出友情。伙伴们餐桌喜欢热闹，人气旺，一派祥和。 然而，这样会不会有什么不妥？ 环节3. 潜在的危害 【讨论】 同学们分小组讨论：以上帮别人夹菜、聚餐等餐桌现象的不妥之处。 小组同学代表发言。教师收集信息，并对学生发言及时给予反馈。 教师总结学生发言，并就其中某一方面进行深入拓展，梳理危害。 危害 1.筷子表面附有食物残渣、口腔唾液 2. 筷子可能携带病菌，导致交叉感染，如：新冠病毒、幽门螺旋杆菌、大肠杆菌等。 【新冠病毒】 【幽门螺旋杆菌】 教师着重介绍幽门螺旋杆菌。随着人的胃黏膜上皮组织的跟新脱落，寄居其上的幽门螺旋杆菌进入胃液中，并随食管反流进口腔，通过唾液向外传播。幽门螺旋杆菌感染易导致胃癌。中国人喜欢吃“大锅饭”、不喜欢使用公筷，幽门螺旋杆菌感染人数高达8亿。 【结论】 1. “一双筷子夹菜、进嘴、夹菜”的方式不合适； 2. “用自己的筷子帮别人夹菜”的方式不合适。 【激化矛盾】 传统方式使用筷子易增加感染几率，那怎么办呢？ 假设1：杜绝给长辈夹菜。（可能被指责“不孝”、“不懂礼貌”） 假设2：不参加聚餐。（可能被同事说“不合群”、“清高”，可能失去很多朋友） 假设3：那就不用筷子。（吃火锅，我们用手抓，还是用刀叉？都不如筷子方便。况且，使用筷子不仅是一种习惯，更是传承几千年的文化。）（说明筷子的不可取代） 同学们意识到“公筷”必要性。 环节4. 提倡使用公筷 【权威专家指导】 专家指导建议和各种新闻报道，以及社会提倡。 那到底如何使用公筷呢？ 【情景展示】 我们的餐桌2——示范公筷的使用 同学们观看、学习、体会。 【活动】请同学们总结公筷的好处 同学回答。 【活动】 机智如你 通过我们的讨论，使用公筷是一种低成本的降低餐桌交叉感染的措施。那我们如何将这种好的方式向你的家人、亲人、朋友推广呢？请小组讨论。 情形1：有长辈给你夹菜，你怎么委婉拒绝？ 情形2：朋友聚餐，你如何说服大家使用公筷？ 小组讨论，代表发言。教师对学生发言及时做出反馈。 【总结】 向同学们发出倡导：使用公筷，从家庭的一日三餐做起。 环节5. 家用筷子的小建议 1. 家用筷子的特点 2. 建议 向同学们发出倡导：传承餐桌文化，发展用餐新方式，崇尚健康新风气。倡导人人用公筷，从我做起，从家庭做起。 七、班会课效果 1. 同学们以组为单位，制作一条标语，进行班级评选。 2. 使用公筷的家庭实践。